醇基燃料的火灾风险：餐饮场所不得不防的隐患

 醇基燃料以甲醇为核心成分，闪点低于 28℃，属甲类易燃危险化学品。其蒸汽与空气混合易形成爆炸性混合物，遇明火、高温即可能爆燃。

2025 年重庆某餐饮燃料储存点，因违规焊接残留燃料的储罐，瞬间引发爆炸，致 1 死 1 伤，直接损失 24 万元；2022 年四川康定一餐馆加注燃料时，因设备无防漏装置，泄漏燃料遇火星引燃，厨房烧毁过半。

储存规范：从容器到场地的硬性标准

储存容器必须为金属闭式箱体，充装量不得超过容积的 90%，需自带阻火器呼吸阀和渗透监测系统。

室外储存时，储罐需加装防晒棚、防雨罩，周围 2 米内建筑构件必须是不燃材料（如砖墙、钢板），与餐饮建筑的防火间距严格按《建筑防火通用规范》（GB 55037-2022）执行（如与民用建筑间距不小于 15 米）。

室内储存间耐火等级需达二级，门为甲级防火门，强制配备防爆排风扇（每小时通风次数≥12 次）。

反例警示：重庆某窝点将 10 吨燃料堆放在废弃土房，无任何防护，被应急部门查封时，容器已出现锈蚀渗漏。

输送与灶具：管道、设备的技术红线

主输送管道必须用 304 不锈钢材质，连接方式仅限焊接或卡压（严禁镀锌钢管、丝扣连接）；软管需为不锈钢金属波纹管，接头直接螺纹连接，禁止中间接驳。

灶具和燃烧器必须与醇基燃料匹配，强制加装熄火保护装置（火焰熄灭后 30 秒内自动切断燃料）和点火前吹扫装置，严格执行 “火等燃料” 程序（先点火再开燃料阀）。

安全管理：全流程管控不能少

采购需从持《危险化学品经营许可证》的企业进货，留存产品合格证、检测报告至少 1 年（可查甲醇纯度、杂质含量等指标）。

每日营业结束后，必须检查储罐阀门、管道接口、灶具开关，发现渗漏、松动立即停用。
从业人员需经专项培训（内容包括泄漏处置：用沙土覆盖泄漏物，严禁用水冲；初期火灾扑救：用干粉灭火器、灭火毯覆盖），每季度至少 1 次应急演练。

法律红线：违规即面临重罚

未取得危险化学品经营许可销售醇基燃料，按《危险化学品安全管理条例》，最高罚 50 万元；情节严重（如涉案超 50 万元）追究刑事责任（重庆涂某非法销售 600 万元燃料，获刑 3 年）。

餐饮场所若将醇基燃料与液化气混用、在地下 / 半地下空间使用，将被责令停产停业，并处 5-20 万元罚款。

参考标准

1. 《醇基液体燃料》（GB 16663-1996）

2. 《建筑设计防火规范》（GB 50016-2014）

3. 《建筑防火通用规范》（GB 55037-2022）

4. 《爆炸危险环境电力装置设计规范》（GB 50058-2014）

5. 《消防设施通用规范》（GB 55036-2022）

（内容参考自应急管理部、消防救援局公开文件及地方应急部门通报案例）